筍干炒肉怎么做好吃？筍干炒肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　筍干炒肉的做法介紹，想做筍干炒肉，但是不懂怎么做，哪里有筍干炒肉做法的課程呢?下面介紹筍干炒肉的做法，也是筍干炒肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面筍干炒肉的做法學做一下。

做筍干炒肉所需的材料：
　　精選帶皮五花肉500克、筍干100克、姜片適量、八角適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、開水適量、山楂適量

做筍干炒肉的步驟：
　　1、提前泡發筍干，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水。
　　2、帶皮五花肉，夾層越多越好，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉后會收縮一些，并且太小塊容易燉碎。
　　3、冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可。
　　4、焯水后撈出，沖洗干凈，瀝干水份。
　　5、鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，避免肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。
　　6、準備姜片、八角、冰糖。
　　7、加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。
　　8、加入泡發好的筍干，繼續翻炒均勻。
　　9、倒入開水，水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開后，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右。
　　10、燉至筍干入味，五花肉軟爛時，大火收汁。

　　上述是關于筍干炒肉做法的詳細介紹，不懂做筍干炒肉?可以按照上述的步驟進行學做筍干炒肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。