小炒肉怎么做好吃？小炒肉的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　小炒肉的做法介紹，想做小炒肉，但是不懂怎么做，哪里有小炒肉做法的課程呢下面介紹小炒肉的做法，也是小炒肉簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面小炒肉的做法學(xué)做一下。

做小炒肉所需的材料：
　　五花肉150克、里脊肉100克、二荊條300克、小米辣5個(gè)、蒜苗2根、大蒜15克、生姜15克、蛋清2克、干淀粉少許、植物油適量、食用鹽少許、胡椒粉少許、生抽醬油適量、蠔油6克、白糖少許、老抽2克

做小炒肉的步驟：
　　1、準(zhǔn)備二荊條300克，去掉辣椒蒂之后再切成滾刀片備用。
　　2、小米辣切成小片備用，準(zhǔn)備蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段備用。
　　3、大蒜和生姜各15克，拍散之后剁碎備用。
　　4、下一步開始準(zhǔn)備主料，準(zhǔn)備五花肉1小塊去皮之后切成薄片備用。
　　5、準(zhǔn)備里脊肉1小塊，逆著紋路切成薄片備用。
　　6、下一步開始腌里脊肉，碗中加入少許食用鹽，加入少許胡椒粉，加入生抽醬油2克，加入蛋清2克之后抓拌均勻。
　　7、最后加入適量的植物油拌勻即可。
　　8、下一步開始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后將切好的辣椒下鍋干炒2分鐘。
　　9、將辣椒炒出虎皮狀即可倒出備用。
　　10、辣椒倒出后將鍋干凈。
　　11、把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋。
　　12、滑好鍋之后將熱油倒出，然后將切好的五花肉下鍋爆炒1分鐘。
　　13、1分鐘之后將腌好的里脊肉下鍋翻炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。
　　14、鍋中加入蠔油6克，加入生抽醬油4克從鍋邊淋入，加入少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，最后加入老抽2克。
　　15、翻炒均勻之后將處理好的辣椒下鍋翻炒均勻，最后再加入切好的蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤。

　　上述是關(guān)于小炒肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做小炒肉可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做小炒肉。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。