紅燒肉怎么做好吃？紅燒肉的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　紅燒肉的做法介紹，想做紅燒肉，但是不懂怎么做，哪里有紅燒肉做法的課程呢?下面介紹紅燒肉的做法，也是紅燒肉簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒肉的做法學(xué)做一下。

做紅燒肉所需的材料：
　　五花肉500g、冰糖50g、料酒150g、生抽2勺、老抽1勺、紅腐乳汁2勺、姜片2片、蔥段2段、桂皮1塊、八角3個(gè)、山楂片適量、香葉適量

做紅燒肉的步驟：
　　1、把五花肉洗凈后切成3厘米的大塊。
　　2、鍋里燒水，加姜片、蔥段煮開(kāi)后，撈出肉塊，用熱水洗凈瀝干。
　　3、平底不沾鍋倒入少許油，依次放入切好塊的五花肉，開(kāi)中火煎出油。
　　4、中火煎5分鐘左右，五花肉的兩面都要煎黃。
　　5、煎出部分油后把煎好的肉盛出備用。
　　6、用五花肉煎出的油炒糖色，不粘鍋中倒入冰糖，小火炒到冰糖融化，關(guān)火利用余溫炒至呈琥珀色且冒泡。
　　7、倒入五花肉翻炒均勻。
　　8、把五花肉和焦糖汁一起倒入砂鍋中，依次加入料酒、生抽、老抽、紅腐乳汁、桂皮、八角、香葉、山楂片，再倒入適量開(kāi)水，開(kāi)水基本浸沒(méi)五花肉。
　　9、小火慢燉1小時(shí)左右，中途翻動(dòng)幾次，燉煮好的肉已軟爛。燉煮好后開(kāi)大火收汁，10分鐘左右醬汁收到濃稠可均勻地掛在肉上了就收汁完成，立馬鍋蓋蓋上燜5分鐘。
　　10、出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可。

　　上述是關(guān)于紅燒肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做紅燒肉?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做紅燒肉。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢(xún)?cè)诰€老師。