梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　梅菜扣肉的做法介紹，想做梅菜扣肉，但是不懂怎么做，哪里有梅菜扣肉做法的課程呢?下面介紹梅菜扣肉的做法，也是梅菜扣肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面梅菜扣肉的做法學做一下。

做梅菜扣肉所需的材料：
　　五花肉500g、梅干菜2把、白糖少量、八角2個、桂皮適量、香葉4片、老抽適量、生抽適量、胡椒粉1克、料酒2勺

做梅菜扣肉的步驟：
　　1、梅干菜提前一晚泡軟，切碎。
　　2、爆香姜蒜，炒干水分，加鹽，糖，醬油，老抽調味，加一碗水燜幾分鐘。
　　3、豬肉整塊加水加大料煮熟透，煮好撈起來趁熱拿牙簽在肉皮上扎，然后抹老抽上色，放幾分鐘，擦干水分醬油，豬皮朝下炸到金黃撈起來泡進煮肉的湯里。
　　4、泡完之后，切成薄厚差不多的大片。
　　5、切好的肉片，加醬油，鹽，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓勻腌制5分鐘。
　　6、拿個大碗，把肉片豎著，肉皮那邊朝下碼整齊，把炒好的梅菜鋪肉上面，腌制肉的醬汁倒梅菜上面。
　　7、架個鐵架，高壓鍋隔水蒸40分鐘，蒸好之后，小心的把湯汁倒進一個碗里。
　　8、拿個盤子，快速倒扣在盤子上，提前把湯汁倒出來比較好倒扣。
　　9、扣好了，再把湯汁澆在扣肉上即可。

　　上述是關于梅菜扣肉做法的詳細介紹，不懂做梅菜扣肉?可以按照上述的步驟進行學做梅菜扣肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。