老媽蹄花湯怎么做好喝，老媽蹄花的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　老媽蹄花的做法介紹，想做老媽蹄花，但是不懂怎么做，哪里有老媽蹄花做法的課程呢?下面介紹老媽蹄花的做法，也是老媽蹄花簡單的家常做法，大家可以跟著下面老媽蹄花的做法學做一下。

　　做老媽蹄花的原料

　　老媽蹄花的做法步驟

　　1、將買回來的新鮮豬蹄清洗干凈，剁成塊，放在冷清水中浸泡15分鐘。

　　2、將蕓豆提前4個小時清洗，并且浸泡。

　　3、鍋內放入適量水，將少許花椒、姜片放入鍋中。

　　4、倒入少許高度白酒。

　　5、將清洗好的豬蹄倒入鍋中焯水2-3分鐘，以白沫浮上為準。

　　6、將焯好的豬蹄從鍋中撈出，用清水洗凈備用。

　　7、倒入砂鍋，加入合適量的水，根據經驗水量多一點為好，在燉的過程中會損失。

　　8、大火半個小時，倒入蕓豆，放入姜片、少許花椒粒，慢燉2-3個小時，至豬蹄柔嫩為準。

　　9、出鍋，放入少許蔥花。香氣四溢，柔嫩爽滑。此外還需蘸料，則根據自己口味進行調配，一般選擇粗一點辣椒面、蔥花、醋，油潑而成。

　　小竅門

　　1、豬蹄焯水時放入白酒是為了去腥，很管用。

　　2、大火半個小時，根據豬蹄的量進行安排，多就長點時間。

　　3、小火時間2-3小時，慢燉至湯成乳白色，我一般都在2個半小時。過程中會添開水。

　　4、蘸料我一般自己按照火鍋吃法調制。大家可以發揮想象力。當然原味的也很棒。

　　上述是關于老媽蹄花做法的詳細介紹，不懂做老媽蹄花?可以按照上述的步驟進行學做老媽蹄花。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。