回鍋雞丁怎么做好吃?回鍋雞丁的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　回鍋雞丁的做法介紹，想做回鍋雞丁，但是不懂怎么做，哪里有回鍋雞丁做法的課程呢?下面介紹回鍋雞丁的做法，也是回鍋雞丁簡單的家常做法，大家可以跟著下面回鍋雞丁的做法學做一下。

　　做回鍋雞丁的原料

　　回鍋雞丁的做法步驟

　　1、新鮮的雞肉，我們把它切塊。浸泡，血水洗凈。

　　2、下鍋加料酒，加清水，加點兒蔥姜把它煮熟。

　　3、冷卻以后剔骨切丁。這一步是非常重要的，一定把要把里面的骨頭剔掉以后再切。

　　4、所有的配菜切好。

　　5、鍋里放油，五成油溫轉小火，放入雞丁。小火煸炒。

　　6、炒的雞丁微微有點發干。

　　7、放入豆豉繼續翻炒。

　　8、不要急哦，用小火慢慢的扁扁出香味。這個回鍋菜好不好吃，把豆豉煸香煸干是尤為重要的。。

　　9、放入蔥姜蒜末。

　　10、放入所有的配菜，轉大火翻炒。

　　11、放入生抽，蠔油，甜面醬。均勻翻炒。

　　12、放點兒雞精起鍋了。

　　做回鍋雞丁的小竅門

　　這道菜如果不喜歡甜面醬味道的，我們可以里面放一點點的白糖。因為回鍋菜的肉是事先煮熟的，所以我們炒制的時候手速要快，炒的時間不能過長。

　　上述是關于回鍋雞丁做法的詳細介紹，不懂做回鍋雞丁?可以按照上述的步驟進行學做回鍋雞丁。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。