冰面包怎么做好吃?冰面包的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　冰面包的做法介紹，想做冰面包，但是不懂怎么做，哪里有冰面包做法的課程呢?下面介紹冰面包的做法，也是冰面包簡單的家常做法，大家可以跟著下面冰面包的做法學做一下。

　　制作冰面包的原料

　　日式面包粉200g，細砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，鹽1.5g，黃油10g(面團用)，老面 30g，黃油 適量 (成型再包入面團)

　　制作冰面包的詳細步驟

　　1、將黃油塊切成約5g一塊的黃油，放入冰箱里面冷凍;

　　2、將除去黃油、老面所有的原料，放入廚師機里，面團攪拌成團且無干粉的時候加入老面，面團攪拌至可以輕易拉出薄膜的時候(面筋約8成的)加入黃油，這時攪拌至面團充分吸收即可;

　　攪拌好的面團放入容器里面，開始基礎發酵，發酵至手指蘸面粉面團不回縮不塌陷就可以啦~

　　3、分割面團，約50g/個，揉成圓形，覆蓋保鮮膜靜置15-20min左右。

　　4、取一個面團，按壓四周邊薄，中間厚;再將面團翻過來，再包入一塊冷凍過的黃油。

　　5、放入烤盤準備醒發;可以放入烤箱里面，放入一碗熱水，醒發為原體積的2倍大左右。

　　6、烤箱預熱上火180℃，下火170℃，表面篩一層面粉。大約烤12-15分鐘即可，面包顏色可以烤的稍微淺一點，這樣更能和冰淇淋結合！

　　ps.各家烤箱脾氣不一樣，要注意掌握好時間哦

　　7、將準備好的冰淇淋粉和淡奶油調和比例為1:2，將淡奶油和冰淇淋打發，淡奶油有紋路即可。

　　8、將烤好的面包用筷子在側邊戳一個洞，用打發的冰淇淋餡料裝入泡芙裱花嘴里面，擠入面包里面就可以啦~

　　9、放入冰箱冷凍20分鐘左右，冰淇淋就完全凍住了！冰的時候吃口感好哦~

　　ps：建議冷凍后，在冷藏中回溫1小時左右，冰涼爽滑，柔軟不膩，口感更佳。

　　上述是關于冰面包做法的詳細介紹，不懂做冰面包?可以按照上述的步驟進行學做冰面包。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。