菜籽油的好處，菜籽油的作用

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　菜籽油的好處有哪些呢?許多人都知道菜籽油對人還是挺有作用的，比如支持大腦健康、支持眼睛、皮膚和頭發(fā)健康、促進減肥、增強免疫系統(tǒng)、支持骨骼和關(guān)節(jié)健康以及支持呼吸系統(tǒng)等。下面詳細(xì)介紹菜籽油的作用。

　　菜籽油的作用

　　1。含脂肪酸

　　關(guān)于菜籽油，值得指出的一個重要事實是它含有歐米茄油，歐米茄油通常來源于魚類和魚類產(chǎn)品。眾所周知，omega-3脂肪酸是有益大腦健康的營養(yǎng)物質(zhì)之一。它通過增強腦細(xì)胞的通透性，促進它們的交流來達到這一目的。omega-3也是一種很強的抗氧化劑，對關(guān)節(jié)健康也有好處。

　　2。富含維生素E

　　維生素E存在于各種各樣的食物中，如花生、羽衣甘藍、菠菜、杏仁、甘薯、鱷梨，僅舉幾個來源。然而值得一提的是，植物油是這種超級抗氧化營養(yǎng)素豐富的來源之一。菜籽油含維生素E，對眼睛、皮膚、頭發(fā)以及免疫系統(tǒng)都有好處。

　　3。飽和脂肪含量低

　　菜籽油的飽和脂肪含量比其他油都要低。這使它成為一個對心臟友好，體重有益的選擇。菜籽油還含有大量的多不飽和脂肪，這種脂肪可以降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。

　　4。它的煙點很高，很適合烹飪。

　　機會是，像大多數(shù)人一樣，你可能會用某種油做飯。如果你這樣做了，重要的是你使用一個高煙點或門檻，以確保味道和營養(yǎng)素沒有改變或丟失。同樣的煙點將確保危險的自由基不會作為烹飪的副產(chǎn)品釋放出來。與橄欖油和向日葵油等其他常用油相比，菜籽油的煙度閾值要高得多。

　　5。菜籽油中含有植物甾醇

　　如果我們吃含有植物甾醇的食物，我們會保持細(xì)胞的積極活性，從而幫助我們的免疫系統(tǒng)以佳的能力運作。