香料能放幾年不過期，香料保質期多長時間

來源:廣州新東方烹飪學校

　　香料能放幾年不過期，每個家庭也好、餐館也好做菜是少不了香料的，通常我們購買一些香料不會在短期內能吃完，那香料可以放多久呢?下面介紹香料的保質期。

　　香料會過期嗎?

　　香料會過期的。烹飪大師經常說：“好消息是，如果你吃的香料或草藥已經過了保質期，你不太可能生病。”你怎么知道什么時候該扔掉它們?你大的線索是，是時候該去買香料了，因為聞起來不像它應該的味道了。

　　如果你想起了某天路上購買的香料，打開聞一聞，如果它們聞起來不像它們原來的味道——如果它是黃色的，貼上了咖喱的標簽，但聞起來不像咖喱，那就把它扔掉。隨著時間的推移，香料和香草往往會失去它們的味道，它們變得“溫和”而不是“壞了”。

　　例如，對于歐芹片或牛至等多葉草本植物，您將開始注意到顏色的變化。然而，這些香料是可以挽救的。把它們放在一罐辣椒或湯里，讓它們的味道混合在一起?；蛘?，如果一個食譜需要一大湯匙的干牛至，可以再額外加一湯匙。

　　不同類型的香料，香料的保質期不一樣

　　那么你應該多久清理一次香料柜呢?用一年時間來進行香料替換是好的經驗法則。但是香料的種類和儲存方式決定了它能持續多久?？梢愿鶕韵卤Ｙ|期檢查您的調味品：

　　全香料：三到四年。(想想胡椒、多香果和丁香。)

　　預拌香料：2-3年。

　　多葉草本植物：一年。

　　隨著時間的推移，可能有藥用或營養價值的草藥和香料，如姜黃或肉桂，可能開始失去這些額外的好處，連同它們的氣味和味道。

　　最好的營養益處來自新鮮的草藥和香料。它們的新鮮度和健康益處會隨著時間的推移而減少，就像其他植物一樣。作為一個廚師或者家庭掌勺者，為了大的好處，我會選擇新鮮的草藥和香料，并在合理的時間內使用它們。

　　香料這樣儲存保質期長一些

　　保存香料和草藥的佳方法是盡可能長時間保持新鮮，存放在密封容器中，在黑暗的地方，遠離熱源。

　　這意味著你的香料應該遠離爐子，你可能還需要重新考慮用熱鍋給食物調味。熱量和蒸汽也會影響香料的質量，廚藝專家告訴我們，當你直接在烹飪鍋上搖晃它們時，熱量和蒸汽會進入鍋中，這可能會影響質量。

　　香料保持小貼士

　　專家建議，要么把香料握在手中，要么讓罐子里的空氣出來，然后再封起來。

　　除非你的香料罐是不銹鋼或不透明的，否則你應該避免把它們放在臺面上，因為光照會降低香料的質量和保質期。