葡萄干怎么發(fā)酵?葡萄干酵母制作方法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　葡萄干酵母的做法介紹，想做葡萄干酵母，但是不懂怎么做，哪里有葡萄干酵母做法的課程呢?下面介紹葡萄干酵母的做法，也是葡萄干酵母簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面葡萄干酵母的做法學(xué)做一下。

　　葡萄干酵母的介紹

　　葡萄干種無論在什么環(huán)境下都能以安定的狀態(tài)育成，并發(fā)揮出強(qiáng)大的發(fā)酵力。鄉(xiāng)村類面包、堅(jiān)果類葡萄干面包等自制酵母面包都是使用葡萄干酵母制作的。

　　葡萄干酵母的材料配方

　　水300克

　　葡萄干200克

　　蜂蜜5克

　　葡萄干酵母的制作過程

　　1. 將玻璃瓶子高溫消毒，將葡萄干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室溫28℃環(huán)境里。

　　2. 第5天出現(xiàn)很多氣泡，說明就產(chǎn)生發(fā)酵作用了，每天都會(huì)有氣泡產(chǎn)生，越來越多，說明發(fā)酵活力越來越強(qiáng)。

　　3. 用過濾網(wǎng)將酵母原汁過濾出來。

　　4. 用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均勻，室溫發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右，有發(fā)酵的跡象。

　　5. 在加入200克面粉和水?dāng)嚢杈鶆虬l(fā)酵，重復(fù)3次發(fā)酵起來即可用來做面包。

　　上述是關(guān)于葡萄干酵母做法的詳細(xì)介紹，不懂做葡萄干酵母?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做葡萄干酵母。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。