橙味天然酵母制作方法竅門

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　橙味天然酵母的做法介紹，想做橙味天然酵母，但是不懂怎么做，哪里有橙味天然酵母做法的課程呢?下面介紹橙味天然酵母的做法，也是橙味天然酵母簡單的家常做法，大家可以跟著下面橙味天然酵母的做法學(xué)做一下。

　　橙味天然酵母的介紹

　　連同橙皮一起切片制作此種酵母，避免喪失有別于果汁的橙香，同時制作網(wǎng)眼密集的緊實面團，給人以嚼著面包就像嚼著整顆橙子般的感覺。并以略濃厚的程度添加巧克力豆，更豐富了面包的口感和松脆度。

　　做橙味天然酵母的原料

　　橙子切片200克

　　水300克

　　蜂蜜5克

　　橙味天然酵母的制作過程

　　1. 將玻璃瓶子高溫消毒，將橙子切片放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的室溫中。

　　2. 每天打開蓋子輕晃幾下，防止發(fā)霉發(fā)酸，第3天出現(xiàn)很多小氣泡，說明就產(chǎn)生發(fā)酵作用了。

　　3. 到了第5天橙子和水變得很濃稠就可以。

　　4. 用過濾網(wǎng)將酵母原汁過濾出來。

　　5. 用200克橙子酵母原汁加上200克高筋面粉拌均勻，室溫發(fā)酵8個小時左右，有發(fā)酵的跡象。

　　6. 在加入200克面粉和水?dāng)嚢杈鶆虬l(fā)酵，重復(fù)3次發(fā)酵起來即可用來做面包。

　　上述是關(guān)于橙味天然酵母做法的詳細介紹，不懂做橙味天然酵母?可以按照上述的步驟進行學(xué)做橙味天然酵母。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。