粗糧饅頭

粗糧饅頭是一種常見的美食，是一款以玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥、大麥及豆類等為材料制成的，能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力。

材料

玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥、大麥及豆類

做法

1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發(fā)酵，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可；

2、將發(fā)酵好的面團放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;

3、再分成約100克重的劑子;

4、將每個劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;

5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵(需蓋上濕潤的紗布);

6、蒸鍋內(nèi)放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出。