以培養(yǎng)西點(diǎn)技能型人才為目標(biāo)，熟練掌握中、小型門店產(chǎn)品的制作，了解門店運(yùn)營等相關(guān)知識(shí)，具有自主創(chuàng)業(yè)能力。適應(yīng)西點(diǎn)連鎖企業(yè)、連鎖超市、中央工廠等烘焙師、裱花師崗位。
MORE>學(xué)習(xí)西點(diǎn)技能,學(xué)校利用就業(yè)體系,讓學(xué)子畢業(yè)好工作。
滿足學(xué)員需求,實(shí)操為主,傳授市場(chǎng)流行產(chǎn)品技術(shù)。
小班教學(xué),面對(duì)面輔導(dǎo),夯實(shí)技能。
學(xué)習(xí)市場(chǎng)大賣產(chǎn)品,掌握流行技能,培訓(xùn)賺錢經(jīng)驗(yàn)。
【裱花基本功】鮮奶油的識(shí)別、冷藏、打發(fā)、花邊手法：繞、擠、壽桃邊、抖（毛毛蟲花邊）、拉(寶塔邊）、編（編花籃花邊）、蛋糕坯（直坯、圓坯、字體等）。
【面包基本功】面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖包、卷長條、八字包、梅花包、三角包、面包包餡、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包、開小酥等。
【蛋糕基本款式】玫瑰花、百合、康乃馨、薔薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。
【常溫蛋糕】超軟海綿坯、海苔壽司卷、戚風(fēng)蛋糕坯、蜂蜜無水蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、沙架蛋糕、抹茶蜜豆卷、瑪?shù)铝铡⑼吣鹊案狻⒒⑵さ案獾取?br>
【蛋糕拓展制作】水果蛋糕、巧克力歐式蛋糕、巧克力歐式蛋糕、祝壽蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕、巧克力淋面、陶藝蛋糕、慶典蛋糕、數(shù)字蛋糕、雙層蛋糕等。
【餅干制作】皇家奶香曲奇、蔓越莓餅干、巧克力軟曲奇、日式抹茶紅豆、牛軋餅干、雪花酥、養(yǎng)生全麥餅干、老婆餅、蛋黃酥、蝴蝶酥、拿酥蛋撻、榴蓮酥、拿破侖、國王餅、酥皮蘋果派、廣式月餅等。
【軟質(zhì)面包】港式菠蘿包、墨西哥面包、全麥吐司、大理石吐司、雪頂乳酪山、甜甜圈、白吐司、肉松火腿吐司、燃燒乳酪、厚多士、日式金槍魚三明治、培根芝士包等。
【翻糖作品】翻糖原料工具知識(shí)翻糖膏、糖皮質(zhì)作、棒棒糖、蝴蝶結(jié)的制作、玫瑰花、小菊花的制作、翻糖餅干的制作、翻糖紙杯蛋糕的制作、整體翻糖蛋糕的構(gòu)造及色彩的搭配、翻糖人偶的制作等。
【巧克力】巧克力鏟花、棒、巧克力圍邊、樹葉、巧克力網(wǎng)、球、巧克力半圓、轉(zhuǎn)印、巧克力線條、方格等。
【法式甜點(diǎn)】奶油泡芙、菠蘿泡芙、可麗餅、芒果班戟、摩提（大幅）、雪媚娘、網(wǎng)紅毛巾卷、芒果千層、意式提拉米蘇、黃桃慕斯、日式豆乳盒子、繽紛水果撈、意式馬卡龍、榴蓮慕斯、布蕾、焦糖布丁、日式輕乳酪、咖啡慕斯、果凍慕斯、藍(lán)莓芝士慕斯、雙色乳酪、英式乳酪蛋糕、冰淇淋、墨西哥香草冰淇淋、浪漫星空巧克力、爆漿蛋糕、覆盆子慕斯、比利時(shí)榛果慕斯等。
