1. 學習刀法的運用、專業刀功訓練以及粵式翻鍋方法的系統訓練；
2.常見原材料的加工及基礎粵菜階段的教學；
3. 食品雕刻方法的學習和運用以及花色拼盤的拼擺方法；
4.各式烹調方法的系統學習及粵式醬汁在菜肴中的運用；
5.傳授傳統粵菜、流行粵菜、特色粵菜的制作；
6.廣式鹵水的制作、宴席的制作以及崗前強化練習。
據我國相關統計顯示：未來五年，我國的餐飲業不斷的發展，廚師需求總量達1000多萬人，這一數字標志著廚師人才呈現供不應求的發展趨勢。
廣州新東方烹飪學校一年制的粵菜精英專業以培養復合型粵菜烹飪人才為目標，畢業生能夠勝任酒店、賓館、社會餐飲企業的廚房工作。
1. 學習刀法的運用、專業刀功訓練以及粵式翻鍋方法的系統訓練；
2.常見原材料的加工及基礎粵菜階段的教學；
3. 食品雕刻方法的學習和運用以及花色拼盤的拼擺方法；
4.各式烹調方法的系統學習及粵式醬汁在菜肴中的運用；
5.傳授傳統粵菜、流行粵菜、特色粵菜的制作；
6.廣式鹵水的制作、宴席的制作以及崗前強化練習。
