【報名要求】報名本專業學員須年齡在17歲以上，綜合素質高，五官端正，談吐清晰，經學校嚴格面試通過后方可就讀。
【培養目標】以培養高素質、具備管理中西餐廳能力的行政總廚、廚師長、菜品研發總監、廚師長助理的綜合型人才為目標。
技能+就業同時，學子還可在校通過職業技能考試獲得各地聯網通用的技能+學籍，并由學校推薦至大型連鎖酒店等餐飲大型企業就業工作。
學校為行政總廚專業建立獨立的標準化多媒體示范教室，引進國外教學設備，學員一人一灶，滿足本專業教學上課要求，并以市場餐飲企業為標準為本專業配備模擬酒店，保障情景教學質量。
行政總廚專業每天上課實操食材均為學校供應，授課老師均由業內廚師擔任，教師平均師齡逾20年，面對面輔導，實操訓練，采用階段性考核達標模式，保障學員學習效果。
