簡(jiǎn)介|特色傳統(tǒng)小吃隆江豬腳飯
隆江豬腳飯是廣東省很有名的特色傳統(tǒng)小吃,得名于原產(chǎn)地--揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯,肥而不膩,入口香爽,深受廣東人民的喜愛(ài)。
其實(shí),廣越味隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因?yàn)槠涮厣柠u香和彈嫩糯香的口感,還在于其健康特色的鹵料配方,豬腳放在這些香料的鹵水中熬煮不但味道香美還利于人們的健康。
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相傳,隆江豬腳飯已有一千多年的歷史。據(jù)說(shuō)一開(kāi)始并不叫隆江豬腳飯,而只叫豬腳飯。由一位有名的廚師經(jīng)過(guò)多年的研究才做出了這道人人喜愛(ài)的美食。傳言,由于廚師兼老板不差錢,這位廚師兼老板采用了高價(jià)的銷售手段來(lái)增加自己及豬腳飯的名氣與檔次。所以即使是在唐朝這繁榮的時(shí)代,吃隆江豬腳飯也很難得,人們都會(huì)以吃過(guò)豬腳飯而引以為豪。后來(lái)之所以更名為隆江豬腳飯,據(jù)說(shuō)是元和十四年(819年)韓愈在潮州任職時(shí)興辦教育,興修水利,傳播中原地區(qū)發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明,還為潮州人民除掉了人人生畏的鱷魚,使百姓安居樂(lè)業(yè)。為了感謝韓愈為潮州百姓做出的貢獻(xiàn),當(dāng)?shù)卮蟾簧檀沓敝莅傩照?qǐng)來(lái)了廣東幾位相當(dāng)有名的大廚宴謝韓愈。隆江豬腳飯的創(chuàng)始人就是其大廚之一。韓愈對(duì)隆江豬腳飯的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞。此后隆江豬腳飯名氣大增,很受廣東人民的歡迎。
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根據(jù)市場(chǎng)需求,以其投入少,受眾廣,人員配備少等特點(diǎn),很適合大部分創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)需求,廣州新東方設(shè)立了隆江豬腳飯創(chuàng)業(yè)班,該專業(yè)具有學(xué)習(xí)周期短、易學(xué)會(huì)的特點(diǎn)。學(xué)校實(shí)行面對(duì)面教學(xué),指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)就業(yè)。
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