精品粵菜專業培養熟練掌握傳統、新派粵菜市場流行菜的創業型人才為目標，粵菜是烹飪行業中八大菜系的熱門菜系。

粵菜具有濃厚的江南地方特色，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。

讓學生掌握粵菜傳統技法及拓展高等原料創新、提升個人綜合技術能力。