上個世紀七十年代，翻糖技術被發明用于西點制作，延展性佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標準。近幾年，我國的翻糖技術發展很快，涌現了一大批的翻糖技術好手。
以培養專業翻糖師為目標，注重動手能力的培養。通過見習實訓，讓學生熟練掌握翻糖基本技能。
通過創業意識培訓和創業模擬實訓兩大工程，加強學生創業意識，傳授創業實務，讓學生能創業會創業。
對有創業愿望的學生，通過技術支持、資源支持、開業支持、經營支持等幫扶，讓學生成功創業。
小班教學
手把手指導
標準教室
實操為主
創業幫扶
教授玫瑰花、百合花、葉子、漿果等各種形狀胚的包胚手法。
維尼熊、哆啦A夢、小黃人、調皮猴等卡通人物整款的制作方法。
教授人偶、衣服、蛋糕胚的烤制、翻糖蛋糕、自選作品等制作的方法。
廚師指導 規范教學
情景教學 就業有指導
實戰演練 快樂學廚
