食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建筑等各種圖案與形態(tài)來美化菜肴裝點宴席的一種的美術技藝。它既是烹飪技術的一部分，又是一門獨特的藝術雕刻。食品雕刻是藝術的結晶體現(xiàn)，也是中國五千年的烹飪文化長河中留下來的一朵奪目的奇葩。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜，這也是常用的一類原料；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類制品。
通過創(chuàng)業(yè)意識培訓和創(chuàng)業(yè)模擬實訓兩大工程，加強學生創(chuàng)業(yè)意識，傳授創(chuàng)業(yè)實務，讓學生能創(chuàng)業(yè)會創(chuàng)業(yè)。
對有創(chuàng)業(yè)愿望的學生，通過技術支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持、經(jīng)營支持等幫扶，讓學生成功創(chuàng)業(yè)。
