近年來，廚師行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，餐飲業(yè)成為熱門的行業(yè)之一，能力好的廚師成為很多大型餐飲企業(yè)爭搶的對象。作為粵菜烹飪教育品牌，廣州新東方烹飪學校堅持培養(yǎng)高技能高素質烹飪人才為教學目標，讓學生學習技能，成為企業(yè)需要的人才。
新東方課程內容
實操為主 理論為輔
烹飪基礎知識，設備的安全使用及保養(yǎng)知識（菜心炒肉片/伴塘五秀炒青口），烹飪刀工知識（醬爆鮮魷/芙蓉雞蛋卷），烹飪刀工的常用刀法及技術要領，（秋風送爽玉米魚/松子魚），臨灶操作與基礎勺功工藝（富貴花開/黃埔炒蛋）......
了解相關課程原料的識別與選擇（家常紅燒肉/蓮藕燜火腩），新鮮蔬果的初加工（西芹百合鮮帶子/生炒菜心），鮮活原料的初步加工（春意盎然鴛鴦蝦/五彩炒鱔絲），家禽家畜出肉的初加工（五彩炒雞絲/火龍果爆田雞球），常見烹調技法知識：炒（香蘭炒大琍......
了解相關課程常見烹調技法知識：炸火候與油溫的識別（富貴兩吃蝦/金絲蜜桃墨魚球），上漿掛糊工藝知識（滋味泰汁魚卷/夏威夷脆炸茄子），拍粉、勾芡工藝（楊桃咕嚕肉/生炒骨），原料的初步熟處理（桂花燴魚腐/鐵板啫豬雜）調色、調味、調香、調質、技術......
了解相關課程兩大創(chuàng)業(yè)服務體系
創(chuàng)業(yè)培訓體系
通過創(chuàng)業(yè)意識培訓和創(chuàng)業(yè)模擬實訓兩大工程，加強學生創(chuàng)業(yè)意識，傳授創(chuàng)業(yè)實務，讓學生能創(chuàng)業(yè)會創(chuàng)業(yè)。
創(chuàng)業(yè)幫扶體系
對有創(chuàng)業(yè)愿望的學生，通過資金支持、技術支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持、經營支持等幫扶，讓學生成功創(chuàng)業(yè)。
