肉蟹煲
肉蟹煲又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食，原產于緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。
材料
肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。蔥段、姜片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。
做法
1、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。2、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。3、鮮藕切片、泡水備用。4、熱鍋涼油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。
