香辣肉蟹
香辣肉蟹是一道由蟹、豆瓣醬、干辣椒、干花椒、大蔥等做成的美食。
材料
豆瓣醬、干辣椒、干花椒、大蔥、獨頭蒜、小米辣、米酒、啤酒、味精、雞精、泡紅椒、泡生姜。
做法
1、把肉蟹殺后，剖洗干凈，剁成大塊、把蒜對切成兩瓣，大蔥切節(jié)，泡紅椒和泡生姜切成片，小米辣剁成細顆備用；
2、炒鍋放油，燒到六成熱時，下豆瓣醬炒香上色，下干辣椒、干花椒、大蔥節(jié)，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒燒。肉蟹非常好熟的，等到它的殼變紅了，再燒二三分鐘都熟了。
